簡単にトロッと【カルボナーラ】

簡単にトロッと【カルボナーラ】

Description

とても簡単に、トロッとしたカルボナーラが出来ます。

材料 (3人分)

スパゲティ(乾燥)
300g
適量
粗塩
適量(水の1%程)
パンチェッタ(又はベーコン)
100〜130g
大匙1
150ml
牛乳
大匙1
●卵
4個
●牛乳
大匙4
●パルミジャーノ(粉チーズ)
100g
●粗挽き胡椒
適量
塩・胡椒
各適量
粗挽き胡椒
たっぷり

作り方

1

●をボウルに合わせて、よく混ぜる。

2

大きめの鍋に水・粗塩を加えて沸かし、スパゲティを表示時間茹でる。

3

フライパンにオリーブオイルを敷きパンチェッタを中火で炒め、白ワインを加えて水分を飛ばす。生クリーム・牛乳を加える。

4

3がフツフツと煮立ったら、茹で上げたスパゲティを熱々のうちに加えて混ぜ合わせ、火を止める。1を加えて余熱で混ぜ合わせる。

5

写真

塩・胡椒で味を調え、オリーブオイルを回しかける。器に盛り、粗挽き胡椒をたっぷり振る。

6

※ 2018.09.29レシピを調整しました。

コツ・ポイント

3のソースも、茹で上がったパスタも熱々のうちに混ぜ合わせ、直ぐに●を加えて下さい。

生クリームは、純生クリーム35を使用しています。

このレシピの生い立ち

子供達が大好きなカルボナーラ。
初めて作った時は、固まってしまって大失敗でした><
失敗無く作るには前もって材料を混ぜてしまう! これが一番いい様です。
レシピID : 886718 公開日 : 09/08/11 更新日 : 19/11/06

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