3倍おいしい!明太子スパゲティ

実家へ帰省中のある日、プロの味がいきなりうちの食卓に!「これ、おいしい!何が入ってるの?」と聞く私に、母は・・・

材料 (2人分)

スパゲティ
150~200g
明太子
1/2~1腹
イタリアンドレッシング(市販)
大さじ2(油の部分)
梅干
1個
こしょう
少々

1

スパゲティは、塩を入れた熱湯で、袋の表示より1~2分短めにゆでて(アルデン
テのコツ!)水気を切る。

2

ゆでている間に、ボウルに明太子の中身を絞り出し、ドレッシングとつぶした梅
干を加えて、よく混ぜる。

3

ゆであがったスパゲティは間髪を入れずソースの中へ。これがしこしこパスタの第二のコツ。
手早くからめてお皿に盛る。

コツ・ポイント

イタリアンドレッシングは、良質のオリーブオイルとたくさんのスパイス・ハーブ類が入ったものがいいです。とは言っても、高いものを用意することはありません。
いろいろな味と香りがオイルに移っているので、とてもよい味のベースになります。
梅干の酸味と風味でグレードアップ。いつもの明太子スパゲティより数倍おいしいです。

このレシピの生い立ち

母の定番お昼ご飯。冷蔵庫にあるものですぐできるし、人に出しても「おいしい!」と喜ばれるのです。
思いつきから生まれたヒットでした。
レシピID : 88708 公開日 : 03/04/15 更新日 : 05/04/16

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