生姜の香り♪♪ちょっと和風のボンゴレ
作り方
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大きめの鍋に湯を沸かし、多めの塩(分量外)を加えてパスタをゆで始めます。袋より1分短く茹でてチェックするのがおススメ。
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3
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フライパンにバター10gを入れ、①の生姜を弱火で香りを出すように炒めます。
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5
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アサリの口が開いたら、火を止め、そのままにしておく。(火を入れすぎると身が固くなります)
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6
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茹で上がったパスタとゆで汁おたまに軽く1杯、醤油数滴と残りのバターを加え、手早くからめる。味を見て足りなければ塩・胡椒を
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7
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皿に盛り付け、好みで青ネギやパセリ、大葉やノリなどをふって完成です。
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コツ・ポイント
あさりの塩分があるので、塩・胡椒は控えめでOK(私はほとんど使いません)
手際に自信がない方は、⑤まで先に作っておき、パスタをゆで始めても。
新生姜であれば、たくさん(20gくらい)入れ、さらに仕上げに針生姜をのせても美味しいです。
手際に自信がない方は、⑤まで先に作っておき、パスタをゆで始めても。
新生姜であれば、たくさん(20gくらい)入れ、さらに仕上げに針生姜をのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
「びっくりするほど美味しいパスタがある」と友人に連れていってもらった店で食べた、あさりのパスタ。にんにくではなく生姜を使っており、超美味でした。再現しようと何度も試行錯誤。ちょっと近づいてきたので。