生姜の香り♪♪ちょっと和風のボンゴレ

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Description

20121221話題入りに感謝♡生姜とバターの香りが効いた、とても美味しいアサリのパスタです。

材料 (2人分)

1パック
生姜
10~15g
酒(白ワイン可)
50cc
バター
10+5g
しょうゆ
少々
塩・胡椒
少々
180~200g

作り方

  1. 1

    アサリは海水程度(塩分約3%)の塩水につけて30分以上砂抜きしておく。

    生姜は千切りに。

  2. 2

    大きめの鍋に湯を沸かし、多めの塩(分量外)を加えてパスタをゆで始めます。袋より1分短く茹でてチェックするのがおススメ。

  3. 3

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    フライパンにバター10gを入れ、①の生姜を弱火で香りを出すように炒めます。

  4. 4

    そこへよく洗ったアサリを加えたら【強火】にし、酒を投入しすぐにフタをする。(貝は強火で加熱するのがベスト)

  5. 5

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    アサリの口が開いたら、火を止め、そのままにしておく。(火を入れすぎると身が固くなります)

  6. 6

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    茹で上がったパスタとゆで汁おたまに軽く1杯、醤油数滴と残りのバターを加え、手早くからめる。味を見て足りなければ塩・胡椒を

  7. 7

    皿に盛り付け、好みで青ネギやパセリ、大葉やノリなどをふって完成です。

コツ・ポイント

あさりの塩分があるので、塩・胡椒は控えめでOK(私はほとんど使いません)
手際に自信がない方は、⑤まで先に作っておき、パスタをゆで始めても。
新生姜であれば、たくさん(20gくらい)入れ、さらに仕上げに針生姜をのせても美味しいです。

このレシピの生い立ち

「びっくりするほど美味しいパスタがある」と友人に連れていってもらった店で食べた、あさりのパスタ。にんにくではなく生姜を使っており、超美味でした。再現しようと何度も試行錯誤。ちょっと近づいてきたので。
レシピID : 887201 公開日 : 09/08/13 更新日 : 12/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (18人)
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ぷちゃん0726
あさりが安かったので(^^)ちょっと失敗、リベンジします!

青ネギたっぷり、おいしそうですね♪リベンジ?待ってますw

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サンディサンディ
生姜味パスタ、初めて。なかなかイケちゃいますね。ご馳走様でした。

いつも本当に美味しそうに作ってくださいますね♪ありがとう!!

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うえだk
シソの実も散らしていただきました。レシピありがとうございました!

なんて美味しそうなアレンジ!!こちらこそありがとうございます♪

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オレンジデイ
リピ♪母の日のディナーに。すっごくおいしいと喜んでもらえました♡

生姜レシピの師匠に作ってもらえるとは~!しかも素敵☆有難う♪