シンプルドラトマパスタ

ドラトマはドライトマトの略
これは使い勝手よく
知らない人が結構いるのはもったいない
どんな野菜でやったかよかったら
コメントをください
野菜なしでもいける

材料 (1人分)

スパゲティの麺
100グラム
ドライトマト
一個分から2個分
1かけ
塩・胡椒
適量
スパ湯
大さじ2くらい
季節のお好み野菜
おまかせ

1

麺をゆでます
たっぷりのお湯にオリーブオイルと塩を、
加えて沸点を高めましょう。
ゆでながら具をつくります。
茹で上がる寸前に、
ゆで汁をとっておいてください

2

ドライトマトはみじんぎりにし
同じくみじんぎりにしたにんにく、
種を取って輪切りにした鷹の詰めを
オリーブオイルたっぷりでいためます

3

下ごしらえしたお好み野菜もくわえ
塩コショウで味を調えます


4

先ほどゆでた麺のゆで汁をくわえ
麺を絡めます
でっきあっがり

コツ・ポイント

スパゲティのゆで汁には
ビタミンCが含まれており
すてるのはもったいない
パスタの本場イタリアでも
絡めるソースにゆで汁をいれるのは
常識!?
あらかじめドライトマトは小分けに切って
オリーブオイルにつけておいてね

このレシピの生い立ち

レシピID : 8878 公開日 : 00/09/30 更新日 : 00/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
bleuet 2000年10月06日 09:17
山本さん、はじめましてbleuetと申します。ドライトマトを使った簡単なパスタレシピをご紹介いただきありがとうございます。実は我が家にもイタリア土産のとってもおいしそうなドライトマトが1袋あるのですが、使い方が良く分からず、食べれずにいました。さっそくご紹介いただいたレシピでトライしてみたいと思います。ところでドライトマトというと通常は乾ししいたけのように水につけて戻して使うようですが、今回ご紹介いただいたレシピでは、水で戻さずいきなりみじんぎりしてよろしいのでしょうか?その場合事前に簡単に水で洗うのでしょうか?また通常ドライトマトを水で戻す場合どのくらいつけたらよろしいのでしょうか?レシピ本によっては1日前からつけておきましょう、なんて書いてあるものもあったのですが、本当にそんなに必要なんでしょうか?
と気がついたら、たくさん質問しちゃいましたね。すみません。いくつかでも回答いただけましたら幸いです。よろしくお願いします♪
山本 2000年10月06日 15:48
こんにちは、はじめまして
書き込みどうもありがとうございます
いきなりレシピになのせられてかなりびびりました
ところでドライトマトですね
お料理の本ではドライトマト、
半日から一日つけるとゆうようなことがかいてあります
この時間は厳守です
さわってみてもわかるようにからからです
かなりお水に浸さないと
急ぐ場合、ぬるま湯で戻すと早いですよ
切れ目を入れてもいいけど
ドライトマトって食べてみてもわかるけど
食塩をつかっててそのほんのりした
しょっぱさがおいしかったりするから
あんまりおすすめはできません
従ってぬるま湯もできれば控えた方が
おいしいかと思われます
うちではドライトマトを
ある程度の大きさにきって
オリーブオイルに何週間かつけた物を
使っています
こおしておくと便利ですよ
そのままパスタにもつかえるしね
オイルである程度ふやふやになってるから
パスタを作る前に
ドライトマトを包丁でみじん切りにしてから
使ってもおいしい
どうぞ試してみてください
これからも山本の気まぐれ空間
よろしくお願いします
bleuet 2000年10月06日 17:23
なるほどなるほどなるほど~!!!さっそくのお返事&GOODInfo&GOODadviceありがとうございます!
そうそうドライトマトってほんのりしたしょっぱさがおいしいんですよね。それを保持するためには急ぎは禁物ですね。オリーブオイル漬けさっそく試してみようと思います!
これからも素敵なレシピ&INFOをたくさん教えてくださいね。Bleuet