かぼちゃベーグル

かぼちゃベーグル

Description

2010.2.19.話題入り!
かぼちゃの自然な甘みがうれしいベーグルです♪

材料 (5個)

生地
300g
かぼちゃ(蒸して皮をむいた状態)
100g
10g
小さじ1
ぬるま湯
130cc
ドライイースト
小さじ1
シナモン
お好みで
ケトリング
1ℓ
砂糖orはちみつ
大さじ1

作り方

1

写真

かぼちゃは4等分くらいに切り分け耐熱ボールに入れ、ラップを軽くかけてレンジで5分。皮をむきマッシュ。

2

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生地の材料をHBに入れ、生地コース開始。約15分。

3

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生地を取り出し、5等分(1個約110g弱)にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム10分。

4

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※成形し、1次発酵、約20分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。

5

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発酵終了後、210度で予熱開始。9のフライパンに生地を入れ、片面30秒ずつで両面茹でる。

6

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茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。

7

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シートを敷いた天板に置き、200度で20分焼いて完成!

8

写真


話題入りしました!
作っていただいた皆様ありがとうございました!

コツ・ポイント

5→6→7までは、出来るだけ素早く!

※成形は(レシピID :889549)を参照してください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃを使ってベーグルを作りたかったので。
レシピID : 888519 公開日 : 09/09/09 更新日 : 10/02/19

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