カスピ海ヨーグルトが入った、にんじんケーキ

カスピ海ヨーグルトが入った、にんじんケーキ
まだまだ、改良の余地がありそうだけど、とりあえず・・・。水分量が問題だなぁ。

材料 (15cm型)

●ニンジン
すり下ろしたもの150g
●砂糖
100g
●卵
1コ
●サラダオイル
80cc
●塩
少々
●シナモン
小さじ1/2
●カスピ海ヨーグルト
大さじ3
薄力粉
振るって150g
小さじ1/2
粉砂糖
少々

1

すり下ろしたニンジンは軽く絞ってボールに入れる。
●印の材料を全部加えて、よく混ぜる。

2

15cmの型にクッキングシートを敷いて置いて、オーブンは170度に温めておく。
薄力粉にべーキングパウダーを混ぜて、1のボールに入れて、軽くさっくりと混ぜる

3

2を型に入れて、170度で、35~40分焼く。
竹串を刺して何も付いてこないと焼き上がり。飾り用のニンジンは砂糖で甘く煮て、パセリを刺して見ました。冷めてから、粉砂糖を振って、飾ってください。

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけさ。ただ、オーブン温度は中より低めの温度で。

このレシピの生い立ち

冬を越したニンジンをたくさん頂いたので、昔を思い出して焼いてみました。
レシピID : 88890 公開日 : 03/04/16 更新日 : 03/04/16

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