☆痴呆・介護食<昼食・2003年>☆

☆痴呆・介護食<昼食・2003年>☆
気分の乗らないときや食欲のないお昼でも気軽につまめるように。。と心がけています。

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塩鮭の美味しいカマの部分が手に入ったので焼きました。牛肉薄切りと玉ねぎの炒め<ウスターソース・しょうゆでハヤシ風味付け>・にんじんのグラッセ

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たらこおむすび・大根煮・だし巻き卵・高野豆腐煮・ひじき煮

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炊き込み御飯おむすび・ささみのシソ巻き天ぷら<小さく切って>・小芋の黒ゴマ衣天ぷら<小芋を小さ<切り楊枝に3つ団子風に刺し黒ゴマを入れた衣で揚げる>・ほうれん草の白ゴマ和え<細かく刻んで>

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おいなりさん<関西風>
昨日、初めてわかったけど喉詰めたらこわいこわい。って思って一口大に作ってあげることがかえって危険なんです。
食欲がありすぎて、手づかみで急いで食べる義母の場合はパクパク<ガツガツに近い>食べちゃうから。。

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1月7日<七草がゆ>

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ゴマプリンのおやつ付き

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昨日、少し体調が悪かったので大根がゆ・紅玉りんごの甘煮・ヨーグルト。

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雑炊・かぼちゃ裏ごし・白身魚塩焼き

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お雑炊・白豆甘煮

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海老の天ぷら・京人参煮物

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ごぼう煮・サーモン刺身・おにぎり

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貝柱付け焼き・菜飯・ヨーグルト

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京芋の煮物・鮭おにぎり

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鮭のおむすび・小芋とタラの煮物・梅天

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白天・マカロニサラダ・しめじご飯・スープ

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大なめことワカメの茶碗蒸し・オイルサーディンサラダ・おたふく豆

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ワカメいりだし巻き卵・クリームシチュー<貝柱>・おにぎり

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牛肉とささがきごぼうの炊き込み御飯ぎんなん入り・キャベツサラダ・タラと豆腐のくず煮。

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 88960 公開日 : 03/04/17 更新日 : 16/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile あつともまま 2010年02月13日 12:32
介護食・・・とっても愛情いっぱいで
見た目にも、介護される側がいじけないレシピに
感激しました(^^ いろいろ勉強させてください
Aya❥❥ 2015年11月26日 04:54
はじめまして!わたしは管理栄養士を目指している大学生です。もしよろしければ、大きく写真が載っている献立(雑炊やかぼちゃの裏ごしなど)のレシピを詳しく教えていただけないでしょうか?
参考にさせていただきたいです!(>_<)