簡単でんまい!カツオのたたき

簡単でんまい!カツオのたたき
旬のカツオ。
表面を焼くのがめんどうだったり思いがちですが、この方法だと(邪道かも?)かんたんかんたーん。体脂肪を燃やすのに役立つ成分も入っているらしい旬のカツオ。今の時期なら安いしうまいし、これで喰って痩せるのだ!
写真は分量の2倍で作ったものです

材料 (空腹の大人2人分)

カツオ
1/4本
親指半分位
長ネギ(分葱)
1/4本(1/2束)
市販のポン酢醤油
適量(1/4本分位)
適量
氷水
たっぷりと(ボウル1杯位)

1

カツオは骨のところを包丁で削いでおく。

2

ネギはみじん切り、しょうがは千切りに、ニンニクはスライス、またはみじん切りにしておく。

3

フライパンに油を敷き、強火でカツオの表面をささっと焼く。

4

表面が焼けたら氷水の入ったボウルに入れて、粗熱をしっかり取って、水気をキッチンペーパーなどでよくとってから一口サイズに切る。

5

お皿に並べてニンニク・しょうがを満遍なくカツオの上に散らしてポン酢を分量の半分かける。

6

包丁の横の平らな部分で軽くカツオを「ペンペン」とたたいて、ニンニク、しょうが、ポン酢の味をカツオとなじませる。(気持ち)

7

ネギをぶっかけて残りのポン酢をかけて完成。んまい。

コツ・ポイント

網がなくてもフライパンでOK。焼き過ぎないようにちゃっちゃと。余熱で火が中まで通らないようにぱっぱと冷やすのがコツかな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 88976 公開日 : 03/04/17 更新日 : 03/04/17

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