野菜100%濃厚カレー

野菜100%濃厚カレー

Description

我が家のカレーです。無水鍋→圧力鍋に変わりました。牛スジとお野菜100%。お水は入れません。電気代・食費節約です。

材料 (2人分)

牛スジ肉
200g
 酒・塩・コショウ
適量
 ビール
大さじ2
じゃがいも
4個
玉ねぎ
2個
にんじん
1/2
酒・塩・コショウ
適量
大さじ1
カレールウ2種類
50g×2種
大さじ1
インスタントコーヒー
大さじ1

作り方

1

牛スジ肉はクックパーで水分を吹いておく。酒・塩・コショウ・ビールで下味をつける。

2

じゃがいもは皮をむいて5分ほど水につけアクをぬく。玉ねぎも皮をむいてみずにさらす

3

じゃがいも・にんじんは半月切りに玉ねぎは薄くスライス

4

圧力鍋に(油はひかない。)牛スジ肉を入れ色が変わったら一旦取り出す。その鍋で3を入れひたすら炒める。

5

火が通ったら牛肉を戻し、酒・塩・コショウ・コンソメ・カレールウ・カレーパウダーを入れふたを閉め中火で煮る。

6

沸騰したら火を止め、新聞紙・タオルでくるみ10分ほど置く。

7

ふたを開け、米酢・インスタントコーヒーを入れて弱火にかけ、アルコールを飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

栄養を逃がさないので野菜の甘みが出ます。 牛スジはビールにつけ込むことで柔らかくなります。 米酢で酸味・コーヒーでコクが出ます。玉ねぎから水分が出ますので水不要。無水鍋でもOKですが、圧力鍋だと強火でもOKで早いです。無水鍋の場合は強火×。

このレシピの生い立ち

いらない場所なんてありません。皮もへたも全部使ってやるう。
レシピID : 889879 公開日 : 09/08/16 更新日 : 09/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
よし坊 2009年09月27日 14:00
さくやももはなさま

こんにちは 昨日濃厚カレーを作らさせて頂きました。食べ終わって・・  写真撮ってない??・・・・・  みんなで本当においしいね
と言いながら・・・・   ごめんなさいです。 今度は必ず写真を撮ってつくれぽを書かせて頂きます。  またお邪魔させて頂きます。  これからも よろしくお願い致します。byよし坊
Profile さくやももはな 2009年09月28日 00:23
ありがとうございます。またいろいろ作りますので、作ってみてくださいね。