ふわふわ卵とトマトのスープ

ふわふわ卵とトマトのスープ
卵ふわふわ。とてもおいしいスープ。
かるく3杯は食べれちゃいます。
トマトと卵が絶妙なマッチングです。

材料 (4人分)

トマト
中1個
たまねぎ
小1玉
パルメザンチーズ
大さじ3杯
M2個
750cc
少々
こしょう
少々
ドライパセリ
少々

1

写真

トマトは、湯むきしてさいの目切り。

たまねぎは、薄くスライス

2

ボールに卵を溶いて、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

3

鍋に水を沸騰させ、たまねぎを入れしんなりしたら、トマトを加える。

コンソメキューブを入れ、塩・こしょうで調味する。

4

写真

沸騰しかけたところで、卵とパルメザンチーズを混ぜたものを鍋に回し入れます。
卵がかたまり、ふんわりと浮いてきたら火を止め出来上がりです。

コツ・ポイント

具を多くすると、おいしくないです。
水分の多いほうが卵がふんわりします。
コンソメ多いんじゃないのと思われるかもしれませんが、トマトとたまねぎから水分がでるので、丁度よいですよ。

このレシピの生い立ち

卵スープが大好きでいろいろ作ってみたら、これがおいしかった。
レシピID : 89026 公開日 : 03/04/17 更新日 : 09/05/29

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