野菜たっぷりミネストローネ

野菜たっぷりミネストローネ
人参、じゃが芋、トマト、ベーコン、たまねぎ、とにかくお野菜たっぷりの簡単スープ!大根やキャベツなどを更に加えてもGoodデス。

材料 (4人分)

ベーコン
4枚
たまねぎ
1/2個
人参
1/2本
じゃが芋
1個
トマト(完熟)
1個
スパゲティー
30g
小さじ1/2
コショウ
適宜
4カップ

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ベーコンとたまねぎは1cmの色紙切りにし、人参とじゃが芋は1cmの角切り、ニンニクはみじん切りにする。トマトは湯むきして1cm角切りにします。スパゲティーは1cmの長さにハサミで切る。

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鍋にマーガリンを溶かしベーコンを炒め、ニンニク、たまねぎ、人参、じゃが芋の順に炒める。水4カップを入れ沸騰後にコンソメ、トマト、スパゲティーを加えて20~30分煮込む。水を加えて後はかき混ぜないのがコツです。

3

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最後に、塩(小さじ1/2)、コショウで味を調え、仕上げにオリーブオイルを数滴加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

水を加えた後はなるべく鍋の中はかき混ぜないこと!!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に野菜がいっぱいの時に思いつきました!!
レシピID : 89040 公開日 : 03/04/17 更新日 : 03/04/20

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