さっぱり美味しい♪イカのマリネサラダ♥

さっぱり美味しい♪イカのマリネサラダ♥
イカとパプリカの風味がよく合います♥オイルが少なめのマリネなので、さっぱり♪
デパ地下で買ったサラダのまねっこです。

材料

イカ (細めの胴部分だけ)
2ハイ分
玉ねぎ
大1/2個
パプリカ (赤・黄)
1/4個ずつ
適量
- ★マリネ液★ -
大さじ3
大さじ2
大さじ1
★マーマレード
小さじ1~2
★塩
小さじ1/2
★胡椒 (ホワイトペッパー)
適量
↑オリーブオイルでもOK

1

イカは、輪切りにして茹でて冷ましておく。

2

玉ねぎをスライサーで薄切りにして水にさらし、パプリカを薄切りにしておく。

3

マリネ液★の材料を混ぜ合わせる。
※グレープシードオイルは、オリーブオイルでもOKです。

4

※マーマレードが無い場合は、砂糖やハチミツなどで甘みを調整して下さい。米酢のツンとした強い酸味を抑えます。

5

玉ねぎの水気をキッチンペーパーで取って、パプリカとイカ、パセリを手で適当に千切り一緒に混ぜ合わせる。

6

マリネ液★を加えて全体をよく混ぜ合わせたら 冷蔵庫に入れて冷やす。

コツ・ポイント

★米酢では無く、ワインビネガーを使うとgoodですよ♪
★いかは、茹で過ぎると硬くなってしまうので注意です!
★お好みのハーブ類を少し加えても美味しいです♪(タイムやタラゴンなど)

このレシピの生い立ち

★デパ地下で買ったサラダが美味しかったので再現してみました。
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-514.html
レシピID : 890813 公開日 : 09/08/23 更新日 : 09/08/23

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