大分名物☆とり天
魔法の泉
作り方
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1
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天ぷら粉はこれを使用しました。
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2
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天ぷら粉をボールにいれ、水を加えて混ぜる。
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3
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鶏もも肉は、皮をつけたまま、ひとくち大に着る。
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4
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手順２で作成した衣の中に、手順３の鶏もも肉を入れて絡める。
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5
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天ぷら鍋に油をいれ、火にかける。衣を箸の先につけて入れて、写真のようにすぐ浮いてきたら、ちょうどよい温度です。
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6
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鶏肉を油の中に入れる。鍋の中に入れすぎないようにする。
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7
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２分～３分たったら、箸でひっくり返す。
１８０度で合計５分～６分揚げる。油のハネに注意！
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8
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キッチンペーパをしいた皿で、油分を落とします。
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9
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中身を割るとこんな感じです。
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10
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ししとうは、揚げていると破裂するので、爪楊枝で数箇所穴をあけておく。
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残りの衣に絡める。
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すぐ火が通って焦げやすいので、１分程度揚げたらオーケーです。
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バランスよく盛り付けます。
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14
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ポン酢とからしでいただきます！！
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コツ・ポイント
鶏肉は、たたきでも食べられる新鮮なものを使用しました。肉の鮮度で、揚げる時間が多少変わってきます。
衣は、水の量で厚さを調整してください。わりとしっかり目につけたほうが美味しいです。
衣は、水の量で厚さを調整してください。わりとしっかり目につけたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
大分に旅行したときにいただいて、とても美味しかったので、さっそく作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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