SAKURAフロマージュ

SAKURAフロマージュ
桜の香りのレアチーズケーキ

材料 (4人分)

モッサァレラチーズ
スライスのもの2枚・ピザ用にカットされたもの20g
100cc
ヨーグルト
125~150cc
大さじ1
桜の葉
2~3枚
チェリージャム
大さじ1
チェリーブランデー
大さじ1
5g
25cc
桜の花の塩漬け
飾り用

1

水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
桜の葉を細かく刻む。

2

生クリームを10~20秒加熱して、ハチミツとモッサァレラを溶かし込む。

3

ヨーグルトに桜の葉の刻んだものと2を混ぜる。

4

1のゼラチンを10~15秒加熱して、ゼラチン液を作る。
これに、チェリーブランデーとジャムを混ぜ、3に加える。

5

好みで、容器の下にスポンジを敷き、4を流し込む。

6

5を冷蔵庫で冷やし固め、桜の花の塩漬けを塩抜きして、飾る。

コツ・ポイント

チーズは、マスカルポーネなどの白いフレッシュチーズを使うとピンクが綺麗に出ます。

このレシピの生い立ち

桜の香りがほんのりとするレアチーズケーキの話題から、作ってみました。
レシピID : 89140 公開日 : 03/04/18 更新日 : 03/04/28

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