レンジで簡単少量ホワイトソース

レンジで簡単少量ホワイトソース

Description

話題入り☆電子レンジで一人分だけホワイトソースが作れます。サラダ油でもOK。【スキムミルクVer.追加】

材料 (一人分使いきり)

◆牛乳
100cc~
小麦粉
大さじ1
サラダ油またはバターまたはマーガリン
大さじ1
塩・胡椒
各少々
スキムミルクで作る場合(牛乳の代わりにスキム+水で手順10~13参照)
◆水
50~100cc

作り方

1

★バターまたはマーガリン使用の場合はレンジで数十秒加熱して溶かしておきます。

2

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油に小麦粉を加えてダマにならないようよく混ぜます。

3

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牛乳100ccを少しずつ加えてよく混ぜます。

4

電子レンジで1分~ふきこぼれないよう様子を見つつレンジで加熱。取り出してよく混ぜ塩胡椒で味を調えてください。

5

【追記】500W1分半で少々ふきこばれました。1分過ぎたら10秒ずつ時間を伸ばして混ぜながら計2分程度加熱してください。

6

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小豆のグラタン。
レシピID:925218

7

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ポテトグラタン。ホワイトソース多めでブルーチーズちょっぴり。

8

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2010.11.17話題入りしました!みなさまどうもありがとう♡

9

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★EXVオリーブ油だと緑白色で香りが強くなります。常温でも粉が良く混ざりサラっとしています。お好みでどうぞ。

10

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【スキム】①スキムミルク、小麦粉、サラダ油を混ぜ合わせます。

11

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【スキム】②水を少しずつ加えてよく混ぜます。

12

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【スキム】③水50ccでほど良いとろみ。シチューやパスタソース等溶かし込む料理にはこのまま使用してOK。

13

【スキム】④水100ccまで入れ混ぜたら手順4のとおり加熱でホワイトソースになります。

コツ・ポイント

★味やコク重視の場合はバターが一番美味しい。
★サラダ油やオリーブ油で作るとあっさり味。トロミがつきにくいので手順5に従い少しずつ加熱して水分を飛ばすようにするとよいです。
★手順4で底の方に粉がたまるのでよく混ぜてくださいね。

このレシピの生い立ち

村上祥子さんの電子レンジレシピを参考に如何にすれば楽に上手く出来るか作り続けました。味はあっさりですが「スキムミルク+サラダ油」がダマにならず作り易いと判明。この後別料理に使う事を前提としているのでほとんど味をつけていません。
レシピID : 891673 公開日 : 09/08/20 更新日 : 12/07/10

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ちょっとだけ作れて便利ですよね♪つくってくれてありがとう!

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mcc5646 2010年09月24日 14:49
謎の黒・・ふっふっふ・・・
黒の小粒はレーズン、粉は黒胡椒なのでした(σ゚∀゚)!
焼きも美味しかったよ^^

その前に、パスタの手抜きアドバイスすごいわ☆
ほほぉ(・0・*)と感心。
恐れ入りました師匠<(_ _*)>