ハマる*キムチとベーコンのクリームパスタ

ハマる*キムチとベーコンのクリームパスタ

Description

【200人れぽ感謝いたします】
大阪のパスタ専門店の人気のメニューを『少しマイルドで万人向けの味』にアレンジしました^^

材料 (1人分)

パスタ(普通〜太めが合うと思います)
100グラム
オリーブオイル…A
30cc
ニンニク(粗微塵切り)…A
1欠片(国産普通サイズ)
玉ネギ(薄切り)
1/4個(中サイズ)
ベーコン(3〜4cm幅に切る)
1〜2枚
白菜キムチ(3〜4cm幅に切る)…B
100グラム(辛いの苦手な方は控えて下さい)
牛乳…B
50cc
生クリーム…B
50cc
みりん…B
10cc
薄口醤油…B
茶さじ1/2(1.25cc)
塩…C
適量
コショウ…C
適量
黒胡椒(粒か粗挽き)
適量

作り方

1

写真

《ニンニク/玉ネギ/ベーコン/キムチ》は記載している様に切っておく。

2

写真

ボールに《材料B》を合わせて入れておく。

3

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大きな鍋に《水1.5~3リットル》を入れて《パスタをゆでる湯》を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

4

【塩の分量】
*水1.5リットル⇒塩大さじ1
*水2リットル⇒塩大さじ1と小さじ1
*水3リットル⇒塩大さじ2

5

(4)の《茹で汁の塩の量》も味を決めます。
またパスタの食感も変わります
*(3)が沸騰したら《微弱火》で待機させます

6

写真

《冷たいフライパン》に《材料A》を入れて《弱火》にかける。

7

写真

《(6)のフライパン》からニンニクの香りがして来たら《ベーコン》を入れる。
*じっくり両者の香りをオイルに移します。

8

写真

《(7)のニンニク》が少し色付き《ベーコンの周りが》カリっとして来たら《(1)の玉ネギ》を入れる。

9

写真

(8)に軽く《材料C》を振る。
火加減を《弱めの中火》にして、玉ネギに火が通ったら火を止めます。

10

写真

同時進行で(5)に《パスタ》を入れて表示時間より《30秒~1分》早く引き上げる感覚で固めに茹でる
*火加減は《弱火》です

11

写真

茹で上がったパスタの茹で汁を余りキッチリとは切らず(2)と一緒に《(9)のフライパン》に入れる。

12

写真

(11)を《弱めの中火》にかけて和える
フツフツとし出して若干トロミがついたら火を止めます。

13

写真

(12)で加熱し過ぎてゴモゴモならない様に気を付けて下さい。
お皿に盛って《黒胡椒》を挽いて出来上がりです^^
旨〜い♡

14

写真

フミチャカさんがネギをトッピングして作ってくれました^^
これ私もやったら美味しかった~!!
ネギがあれば是非♪

15

【2014/03/01】
塩分のキツいキムチも多い為《分量/工程》をほんの少しだけ変更させて頂きました。

16

味はマイルドに…
そして、より万人向けになったと思います。
沢山の印刷して下さった方、申し訳ありません。

コツ・ポイント

*辛いのが苦手な方はキムチの量を減らして下さい。
その場合は最後に味見をして《塩コショウ》で味を調えて下さい。
*(11)(12)は『素早く加熱し過ぎない様』にして下さい。
トロっとをとおりすぎてゴモゴモになってしまわないように注意です><

このレシピの生い立ち

大阪のあるパスタ専門店で色んなトッピングが出来るところがあります。
ある日、クリームパスタのベースにトッピングをキムチにしたらハマってしまいました(笑)

『これは絶対ベーコンと合うぞ』って思ったらまたハマってしまいました^^;;
レシピID : 891689 公開日 : 09/08/19 更新日 : 16/04/25

このレシピの作者

大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。
キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><
大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡
宜しくお願いいたします^^
*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。
私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます
*アンチョビ同盟/№15
*カッチョエエハード焼き隊

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写真

あさり入りで(*^^*)美味しかったですー♪

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写真

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作って下さり有難う♡同返心苦しいのですが今だけ御免なさい凄嬉

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