アイリッシュシチュー

アイルランドの伝統的な料理ですが、ラムは手に入りにくいので牛肉で代用。手抜きバージョンにしました。

材料 (2人分)

玉葱
1コ
牛肉(ブロック)
200g
じゃがいも
200g
1/2株
塩・コショウ
適量

1

牛肉は塩・胡椒をふり、サイコロステーキくらいのサイズに切ります。
じゃがいも、玉葱は1cmくらいにスライスします。

2

鍋に牛肉、玉葱、パセリ、じゃがいもを入れて、水を200cc注ぎます。このとき肉を一番下、じゃがいもを一番上にしてください(落し蓋の代わり)。
このときに軽く塩コショウしておきます。

3

このまま2-3時間ひたすら弱火でコトコト煮ます。肉が柔らかくなり、じゃがいもでトロみがついてきたら完成です。

コツ・ポイント

かなりトロみのあるお味です。パセリの代わりにセロリでも美味しいですよ。
ギネスビールを入れるとコクがでます。

このレシピの生い立ち

yumin777さんのリクエスト。ビールに合うものをということで、今回はつまみではなく、黒ビールに合う一品メニューにしました。
レシピID : 89236 公開日 : 03/04/19 更新日 : 05/12/17

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