カンジャンケージャン（渡りガニのしょうゆ漬け）・シャコえびバージョン

にんにく、しょうが、たまねぎを薄切りにする。

タカのツメ以外の漬け汁の材料（*）を火にかけ、５分ぐらい沸騰させる。火から下ろし、タカのツメを入れてから冷ます。

シャコえびを塩水でたわし・歯ブラシなどを使ってよく洗う。

冷蔵庫に入れて、３日目から食べられます。７日ぐらいがおいしい食べごろです。10日～２週間くらいもちます。

ちょうど良く漬かったものは冷凍保存すると、味が濃くなりすぎず、食べたい時にたべられます。１日食べきる分量に分けて冷凍して、冷蔵庫に入れて解凍します。