ドライフルーツのパウンドケーキ

☆下準備　1
バターをボウルに入れ常温に戻します。
卵は卵黄と卵白に分け、常温に戻します。

☆下準備　2
薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
型にオーブンシートを敷きます。

☆下準備　3
ドライフルーツは、チェリーなどの大きいものがあれば切って大きさを揃え、キッチンペーパーで汁気を取ります。

卵黄をまず半量加えてよく混ぜ、よくときほぐした卵白半量をスプーン1杯ずつ加え、その都度よく混ぜます。

残りの卵黄半分を混ぜ、もう半量の卵白をまたスプーン1杯ずつ加えて混ぜます。

ふるった粉をスプーン一杯分取り分け、ドライフルーツにまぶします。ドライフルーツがケーキの底に沈まないようにするためです。

ドライフルーツに粉をまぶすようにしながら全体を混ぜていきます。ドライフルーツに付いた粉が見えなくなるまで混ぜてください。

型に入れ表面を均し、中央をくぼませます。
170度で60～分焼きます。
途中で焦げそうならホイルをかぶせます。

ケーキが焼きあがったらすぐ型から外し、熱いうちにラム酒を全体にたっぷりと塗り、ラップをきっちりとかぶせます。

プレゼントにもどうぞ☆

※かなりラム酒が効いたケーキです。お子さんが召し上がる時は、塗る量を調整してください。