ほかほか♪ジューシー肉まん

ほかほか♪ジューシー肉まん
ふかふかの皮に包まれた、肉汁たっぷりの肉餡が美味しいんです♪

材料 (6個分)

肉まんの皮
140g
薄力粉
100g
イースト
3g
砂糖
大さじ1
3g
ラード
5g
約130g
肉餡
合いびき肉
120g
干し椎茸(戻す)
2枚
キャベツ
大1枚
ねぎ
1/3本
大さじ1
しょうゆ・酒
各大さじ1/2
少々
砂糖
大さじ1~2
塩・こしょう
適量

1

皮を作る。ラード以外の材料を合わせて捏ね、なめらかになったらラードも加えてさらにこねる。丸めて2倍になるまで発酵。

2

写真

この間に肉餡を作る。ボウルに肉とみじんぎりにした野菜と調味料を入れてこねる。6分割して丸めておく。

3

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1の生地のガスを抜き、65gずつ6分割して丸める。乾燥に注意して10分休ませる。

4

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生地を麺棒で直径10cm程に伸ばし、肉餡をのせ、好みの方法で包む。

5

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※生地の上下左右をつまみ、さらに四つ角をつまんでまとめるのが簡単かな、と思います…

6

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クッキングペーパーを10cm角に切り、成形した生地をのせる。乾燥に注意し、暖かいところで30分程度仕上げ発酵。

7

中火の蒸し器で22分蒸して完成。

コツ・ポイント

肉餡の包み方は自己流なので、お好みの方法で包んでください。
キャベツのかわりにたけのこ50gを入れても美味しいです。
皮のラードはバター等でも。

このレシピの生い立ち

子供の好物なので、家で蒸したてを食べたいと思い。
レシピID : 892823 公開日 : 09/08/21 更新日 : 10/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (28人)

15/03/28

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これずっと作ってみたかったんです!上手くできたのでよかったです♪

花団子*

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

15/02/15

写真

最高に美味しかったです。旦那大絶賛!。レシピに感謝です。

ぷよぷよみるく

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

13/02/15

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難しかった><皮が固くなってしまったのですがどうしてでしょうか?

ほなみい

私もよくわかりませんが、蒸し加減が難しいですよね。

13/01/24

写真

皮も餡も美味しかったぁ♡形はドナルドのお尻に(≧艸≦)

さくらさすけ

すごー!かわいすぎ!ホントにおしりになってるー笑笑

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