桜の風呂吹き

桜の風呂吹き
桜あんで春の装いの風呂吹きです。
上品に見えますので、来客時のおもてなしにいかがでしょうか?

材料 (3人分)

大根
5センチの輪切り×3個
2カップ
砂糖
大さじ1
大さじ2
小さじ1
醤油
小さじ1
桜の花の塩漬け
6個程度
150cc程度
水どき片栗
適宜

1

大根は厚く皮をむき、米のとぎ汁で下湯でしておく。

2

出し汁の中でじっくりと煮こみ(約30分~1時間)酒、砂糖を加えひと茹でさせる。

3

更に塩、醤油を加える。味が染み込むまで煮こむ。

4

水を鍋に入れ、火にかけて沸騰してきたら桜の花の塩漬けを入れ、片栗でとろみを付ける。(桜湯程度の濃さで)

5

器に大根を盛り、桜あんをかけて出来あがり。

コツ・ポイント

煮汁は大根が常にかぶるように、少なくなってきたら水を足してください。

このレシピの生い立ち

風呂吹き大根のイメージ〝冬〟を春風にしたくて考えました。
レシピID : 89297 公開日 : 03/04/19 更新日 : 03/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あっぽこ 2005年09月13日 11:58
これ、まだクックパッドのMYキッチンを持つ前につくってましたのです~~!!
あ~~!!名前申し送れまして・・あっぽこともうします!!よろしくお願いします!!大根が箸でちぎれるし、桜の香りがすごくあってて、あんが甘くてやさしい味でした!!上品なレシピ、ありがとうございました!!
yu-u 2005年09月13日 21:42
はじめまして♪

「桜の風呂吹き」作って頂いたんですね。
感想も嬉しい言葉ばかり!です。
報告いただきありがとうございました。

これからも宜しくお願いいたします。