アジの香草オーブン焼き

アジの香草オーブン焼き
ちょっと小ぶりのアジって、たくさん買っても安いでしょ? 庭のハーブを使って、おしゃれで美味しいイタリアンにしてみました。

材料 (2人分)

アジ
4~5匹
1枝(生)
フェンネル
適宜(生)
塩こしょう
少々
大さじ3~5
玉ねぎ(みじん切り)
1/2~2/3個分
トマト(ざく切り)
1~2個分
適宜
適宜
パルメザン
大さじ3~4

1

アジは3枚に下ろして腹骨などを取り除き、皮を剥ぐ。
塩コショウして、ローズマリー、フェンネル、オリーブオイルで20~30分マリネする。

2

フライパンににんにくを入れ、①のオイルを加えて火にかける。香りが出たら、玉ねぎ、トマトを加えさっと炒める。

3

耐熱皿に②、①のアジ、②の順で重ねる。
パセリとパン粉を①で使った容器に入れて、残ってるオイルを絡め混ぜて、パルメザンと共に散らし、200度で8~10分焼く。
マリネしたローズマリーやフェンネルもそのまま一緒に焼きました)

コツ・ポイント

頭~尻尾までで18センチ前後の物を使いました。ハーブは、タイムやオレガノ、マジョラムなどもお薦め。
1人ずつ焼きましたが、大きなお皿で焼いてみんなで取り分けてもおいしいよ♪

このレシピの生い立ち

5匹で150円!!安い!っと買ったものの、今夜はキッシュを仕込み済み。庭に茂りつつあるハーブを使って、洋風に仕立てました。
レシピID : 89340 公開日 : 03/04/20 更新日 : 03/04/20

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