ケンタくんのビスケット。スコーン

ケンタくんのビスケット。スコーン
フードプロセッサーを使えば、お手軽にスコーンを楽しめます。

材料 (直径6cm、10~13個)

150g
薄力粉
100g
18g(大さじ1.5)
砂糖
18g(大さじ2)
2.5g(小さじ0.5)
無塩バター
35g
☆卵
1個
☆牛乳
卵とあわせて130cc

1

ショートニング・バターを小さめに切り冷蔵庫で冷やしておく。

2

☆以外の材料をFPにセットし全体がさらさらした状態になるまで撹拌する。

3

☆の卵+牛乳を[2]のFPに3回に分けて加え撹拌する。ただし、生地がまとまったらすぐに撹拌は終わり。

4

生地を取り出し、ひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分休ませる。

5

手粉(分量外、強力粉)を振った台に生地を取り出す。

6

1.5~2cm厚に生地を伸ばし3つ折りにする。
もう一度1.5~2cm厚に生地を伸ばす。

7

好みの抜き型で抜き、牛乳(分量外)を刷毛でぬる。
焼成・・・230℃予熱。230℃、5分。210℃、10~15分。

コツ・ポイント

ショートニングを使うやわらかい生地なので、手粉を多めに使います。
無塩バターを無塩マーガリンに変更可ですが、更にやわらかい生地になります。

このレシピの生い立ち

スコーンよりもふんわりした食感がまさにケンタくんでした。
レシピID : 893525 公開日 : 09/09/28 更新日 : 13/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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10/08/31

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スコーン大好き☆メープルシロップで頂きました♪

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スコーン&メープル!黄金の組み合わせ♪れぽ、ありがとう。

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美味しかったです!BPを減らして固めにしてみました。!(^^)!

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れぽ、ありがとう。。硬めだと、お菓子みたいな感じでしょうか?