基本のパート･サブレ（Pate Sablee）

薄力粉と粉糖を一緒にふるっておく。バターはサイコロ状にして使う直前まで冷凍庫で冷やす。
卵は解いておく。

フードプロセッサーに粉類・バターを入れ、サラサラになるまで撹拌。

卵をほぐし、バニラシュガー・塩を加える。

ラップに移し、なるべく薄くひらべったくして包み、冷蔵庫で２時間（夏場はもっと長く）冷やす。