れんこんとひき肉の炊きこみご飯

レンコンがしゃきしゃきです。そして、生姜の香りが食欲をそそります。

材料 (2人分)

れんこん
小1節
豚挽き肉
80g
醤油
大さじ2と1/2
大さじ2
ひとかけ
2合
400cc

1

米は30分ほど前に磨ぎ、ざるに揚げて十分給水させておく。
レンコンは皮をむき、3mm程度の半月ぎりにし、酢水さらしてアクを抜く。

2

テフロン加工のフライパンにひき肉を入れて焦げ目をつけるように焼きつける。焦げ目が着いたら水をきったレンコンをいれ、さっと混ぜる。出汁、醤油、酒をいれて、2,3分煮る。

3

炊飯器に米をいれ、ざるでこしながら②の煮汁を入れる。炊飯ジャーのメモリ通りになるように調節する。上から具を並べてそのまま炊く。炊きあがったら、生姜の絞り汁をいれて、良く混ぜ、蒸らす。

コツ・ポイント

ご飯がピラフのようにぱらぱらになってしまうので、それが嫌な人はもち米を1割ほど入れるといいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8943 公開日 : 00/10/02 更新日 : 00/10/02

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