お豆腐ときなこのケーキ

お豆腐ときなこのケーキ
食べた人みんなが絶賛してくれたケーキです。お豆腐と蜂蜜で時間がたたってもしっとり。優しい味の素朴なケーキです。超オススメですよっ!!

材料 (15cm角型)

薄力粉
45g
きなこ
35g
絹ごし豆腐
75g
30g
30g
2個
金時豆の甘煮
100g~120g

1

卵は卵黄と卵白に分ける。ハンドミキサーでまず、卵白を泡立てる。8分くらいまで泡立ったらグラニュー糖を加え、固いメレンゲになるまで泡立てる。

2

卵黄に蜂蜜を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーで(この順番だと洗わなくていい)、よく泡立てる。倍量くらいになって白っぽくマヨネーズ状になったらオッケー。

3

2に絹ごし豆腐投入!ハンドミキサーでお豆腐が全くわからなくなるまで泡立てる。2,3分ぐらいはかかる。

4

3に薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーをふるいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。1のメレンゲを3,4回に分けて加える。

5

写真

溶かしマーガリンをヘラで散らしながら加え、手早く混ぜる。煮豆を加えざっと混ぜ、紙を敷いた型に生地を流し、180度で10分、170度で20分焼く。楊枝を刺して何もついてこなければ出来あがり。オーブンによって焼き時間は調節してください。

6

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シュークリーム用の袋に入れて・・・

7

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箱に入れたら、まるで売り物!

コツ・ポイント

 メレンゲはしっかりと。煮豆が無ければ、甘納豆でも。きなこが苦手なら薄力粉を80gにしても美味しいです。マーガリンはバターにしても。

このレシピの生い立ち

 お豆腐屋さんのカフェで買ったケーキに触発されました(笑)。
レシピID : 89439 公開日 : 03/04/20 更新日 : 03/04/20

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ふわふわしっとり♡大好きな味でした(o´・ω-)b

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素朴な味で美味しかったです☆

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しっとりして美味しかったです。きなこの風味がいいですね!

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ふわふわしっとりもっちり香ばしい和ケーキ♪売り物みたい!感謝

ぽんぽん72

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