お豆腐と抹茶のケーキ

お豆腐と抹茶のケーキ
激ウマです。お土産にも大活躍っ!!フワフワでしっとり、いくらでも入っちゃいます。

材料 (15cm角型)

薄力粉
70g
きなこ
10g
抹茶
5g
絹ごし豆腐
75g
30g
2個
煮豆(白花豆)
100~120g

1

卵は卵黄と卵白に分ける。マーガリンは電子レンジで溶かしておく。卵白はハンドミキサーで8分くらいまで泡立て、グラニュー糖を加え固いメレンゲにする。

2

卵黄の方に蜂蜜を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。倍量くらいになってマヨネーズ状になったら、お豆腐を投入。ハンドミキサーでお豆腐が生地と混ざってなめらかになるまで混ぜる。

3

2に薄力粉、きなこ、抹茶、ベーキングパウダーをふるいながら加え。ヘラでさっくり混ぜるメレンゲを3,4回に分けて泡を消さないように手早く混ぜる。

4

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溶かしマーガリンをヘラで散らしながら加え、手早く混ぜて煮豆を加えてさっと混ぜる。紙を敷いた型に流し、180度で10分、170度で更に20分焼く。

5

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サツマイモ300gを柔らかくゆでて粉吹きにし、蜂蜜と牛乳を好みの量加えて練った餡を、天板で焼いた生地で巻いたら、フワフワでしっとりのとてつもなく美味しい和風ロールの出来あがり!

6

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お豆腐はスーパーで売ってるミニサイズのが150gだったので、ちょうど半量。

コツ・ポイント

きなこが苦手なら薄力粉を80gにしてください。煮豆はお好きなもので。

このレシピの生い立ち

お豆腐のケーキの発展バージョン。
レシピID : 89443 公開日 : 03/04/20 更新日 : 04/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

11/03/11

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明日の間食に作ってみました。いい香り。次は煮豆入れます。

永遠の20代

08/05/09

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母の日にプレゼント♪一口味見☆笑 濃厚ウマウマ(v*´ω`*v)

茶小春

07/10/25

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きなこも好きだけど、抹茶もいけますね^^もちもちでお気に入りです

チョコ星人

抹茶も作って頂いて嬉しいです。とっても美味しそう!!

06/12/15

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きな粉の代わりにはったい粉を入れてみました。

あきこさん

はったい粉も美味しそうですね。素敵なアレンジ!