鶏皮もやし
紫の薔薇と真珠。
作り方
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1
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鶏皮を適当な大きさに切っておく。（炒めると案外小さく縮んでしまうので、心持ち大きめでよい）
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2
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フライパンに油は引かず、鶏皮を広げて炒めます。両面こんがりと。油が跳ねるので要注意。
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3
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油が出てきたらキッチンペーパーなどで丁寧に取り除きます。
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4
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鶏皮がカリカリになったら、少々の油が残ったところに、スライスしたニンニクを加え、香りを出します。
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5
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④にもやしを加え、さっと炒めます。シャキシャキが美味しいので、炒め時間は１分未満で。調味料を加えてでき上がりです。
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コツ・ポイント
もやしの炒める時間は短めで。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏皮を使って、色々なレシピを考えています
紫の薔薇と真珠。
