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舞茸と玉ねぎは粗めのみじん切りにする。プロセスチーズ、ベーコンは1センチ角に切る。
鍋に分量外の塩と水を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。
3に玉ねぎを入れて炒め、ベーコンと舞茸を入れて炒める。
火が通ったら、パスタのゆで汁をお玉2杯くらい入れ、白ワイン、和風ダシの素をいれ、アルコールを飛ばし、しょうゆを入れる。
茹で上がったパスタ、プロセスチーズをフライパンにいれて、軽く混ぜ、塩・コショウで味を整え、ごま油を入れる。
お皿に入れて、シソと白ごまで飾りつける。