栗きんとんdeモンブランタルト

栗きんとんdeモンブランタルト
少し贅沢なモンブランタルト・・栗きんとんをマロンクリームにプラスして最高に美味しいタルトに仕上げました。

材料 (20cmタルト型)

タルト生地
アーモンドクリーム
バター
60g
60g
L1個
小さじ1
マロンクリーム
栗甘露煮
100g
栗甘露煮シロップ
100g
100g
栗きんとん・・・レシピID :896220
栗甘露煮
100g

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タルト生地はレシピID:1044412 を参考に作ってください。(お好きなタルト生地でOK)

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アーモンドクリームを作る・・ボウルにバター、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、溶いた卵を加えて良く混ぜます。

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②にアーモンドパウダー、レモン汁を加えて更に良く混ぜ、しばらくおいて味を馴染ませる。

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①のタルト生地に③のアーモンドクリームを詰めて180℃のオーブンで約30~35分焼く。焦げそうな時はアルミを。

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マロンクリーム・・栗甘露煮100g、栗甘露煮シロップ100g、生クリーム100gをミルサーにかけてペーストにする。

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栗きんとん・・レシピID :896220の栗きんとん②~⑥を作り半量を⑤と混ぜ合わせる。

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絞り袋に丸い口金(3mm)を取り付けてお好みで味付けしたホイップクリームを絞ります。

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その上に⑥のマロンクリームを同じ口金で絞る。

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最後に余った栗きんとんを絞り、栗甘露煮100g、アラザンを盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

アーモンドクリームよりスポンジ生地を敷いた方がマロンクリームが引き立って美味しかったです。
⑦のホイップクリームは(生クリーム100cc、グラニュー糖10g、ブランデー小さじ1)を加えて泡立てています。

このレシピの生い立ち

栗の甘露煮、生クリームでマロンクリームを作っていましたが、さつまいもをブレンドして(栗きんとん風味)にする事で更にクリームが美味しくなりました。
レシピID : 895175 公開日 : 09/08/27 更新日 : 12/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

123 (104人)

17/11/18

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タルト生地とアーモンドクリーム絶品です。また、リピします。

れおりお☆

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

17/11/12

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何時間もかかりました。でも達成感ハンパないです!

るりの笑顔

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

17/10/30

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アーモンドクリーム参考にさせて頂きました!またリピします!

ふにゅん。

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

17/10/12

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スポンジ土台で作りました。美味しくて子供に大好評でした!!

MORI.

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

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