栗きんとんdeモンブランタルト

栗きんとんdeモンブランタルト

Description

少し贅沢なモンブランタルト・・栗きんとんをマロンクリームにプラスして最高に美味しいタルトに仕上げました。

材料 (20cmタルト型)

タルト生地
アーモンドクリーム
バター
60g
60g
L1個
小さじ1
マロンクリーム
栗甘露煮
100g
栗甘露煮シロップ
100g
100g
栗きんとん・・・レシピID :896220
栗甘露煮
100g

作り方

  1. 1

    写真

    タルト生地はレシピID:1044412 を参考に作ってください。(お好きなタルト生地でOK)

  2. 2

    写真

    アーモンドクリームを作る・・ボウルにバター、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、溶いた卵を加えて良く混ぜます。

  3. 3

    写真

    ②にアーモンドパウダー、レモン汁を加えて更に良く混ぜ、しばらくおいて味を馴染ませる。

  4. 4

    写真

    ①のタルト生地に③のアーモンドクリームを詰めて180℃のオーブンで約30~35分焼く。焦げそうな時はアルミを。

  5. 5

    写真

    マロンクリーム・・栗甘露煮100g、栗甘露煮シロップ100g、生クリーム100gをミルサーにかけてペーストにする。

  6. 6

    写真

    栗きんとん・・レシピID :896220の栗きんとん②~⑥を作り半量を⑤と混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    絞り袋に丸い口金(3mm)を取り付けてお好みで味付けしたホイップクリームを絞ります。

  8. 8

    写真

    その上に⑥のマロンクリームを同じ口金で絞る。

  9. 9

    写真

    最後に余った栗きんとんを絞り、栗甘露煮100g、アラザンを盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

アーモンドクリームよりスポンジ生地を敷いた方がマロンクリームが引き立って美味しかったです。
⑦のホイップクリームは(生クリーム100cc、グラニュー糖10g、ブランデー小さじ1)を加えて泡立てています。

このレシピの生い立ち

栗の甘露煮、生クリームでマロンクリームを作っていましたが、さつまいもをブレンドして(栗きんとん風味)にする事で更にクリームが美味しくなりました。
レシピID : 895175 公開日 : 09/08/27 更新日 : 12/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

148 (118人)
写真

2022年1月11日

毎年作っています♡今年で5年目でした!中にスポンジを入れて高さを出しています。贅沢な味わいでお正月にぴったり✨

写真

2022年1月3日

今年も栗きんとんで。

写真

2021年3月30日

アーモンドクリーム参考にしました!めちゃくちゃ美味しいです ; ᴗ ;

写真

2021年1月3日

3日目のお節を使って。リメイクしたら、あっという間になくなりました!

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね