*プディング オ ショコラルノワール*

かなり濃厚な、生チョコみたいなチョコレートケーキです。甘すぎず、ビターな感じで、チョコ好きの人には、特にお勧め!!

材料 (18cmスポンジ型1台分)

L3個
砂糖
85g
薄力粉
60g
ココア
15g
ブラックチョコレート
140g
バター
100g

1

1-1)チョコを細かく刻んで、バターと一緒に湯銭にかけて溶かす。
1-2)ココアと薄力粉をあわせて2~3回篩っておく。
1-3)オーブンを180度予熱に、湯銭焼きにするので、湯を沸かす。

2

卵を湯銭にかけながら泡立て、人肌くらいになって、ある程度泡だったら、砂糖を3~4回に分けて加えリボン状にする。

3

2に1-2を2回に分けて篩い入れ、さっくりと混ぜ、だいたい混ざったら、30度位になった1-1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

オーブンシートをした型に3を流し入れアルミホイルでピッチリ蓋をして、180度で60~70分、天板に熱湯をはり、型を網などを置いて濡れない様に高さをつっくて湯銭焼きする。

5

串を刺して、くっついてこなければ焼き上がり。

6

冷蔵庫で冷やし、1~2日たったころがシットリして食べ頃。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

本当は、プリン型などで作るらしいのですが、無かったので、スポンジ方を使って、お菓子の本を参考に、自分で、材料の量をアレンジしてみました。
レシピID : 89564 公開日 : 03/04/21 更新日 : 03/04/21

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