元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆

元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆

Description

作る過程にコツあり!家族も大好きな牛丼☆R3.5.27 現在の我が家の分量に変更しました☆ H21.11.23話題入り

材料 (たっぷり4人分)

牛バラスライス(←がお勧めですがお好みで)
300~400g
タマネギ
中1個~
☆水
300cc
☆醤油
大さじ4
大さじ4
☆砂糖
小さじ2
☆生姜すりおろし(チューブ可)
一かけ分
※お好みでしょうゆ、みりんを調整してくださいね☆

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは1cmのくし切りにする。小鍋に☆をいれ煮立たせる。

  2. 2

    ☆が煮立ったら、火を弱め(鍋のふちが少しフツフツする程度)、牛肉を入れる。この時鍋の中を触らず放っておく。

  3. 3

    再びフツフツとしてきたら、アク・浮いている油をとりサッと牛肉をほぐす。

  4. 4

    写真

    鍋の奥側半分に牛肉を寄せ、手前半分にタマネギを投入。

  5. 5

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    玉葱に牛肉をかぶせる。牛肉で玉葱に落とし蓋をする感じ。こうする事で玉葱に火が通りやすくなります。

  6. 6

    写真

    5の状態を触らずにタマネギのふちが透けてきたら、浮いているアク・油をとってから、タマネギと牛肉を混ぜ合わせる。

  7. 7

    再びフツフツしてきたら、再度浮いている油・アクを取って完成。熱々ゴハンにのせて召し上がれ~☆

  8. 8

    POINT①タレを沸騰させるのは最初だけ!その後は鍋のふちがフツフツする程度の火力で!

  9. 9

    POINT② 牛肉・タマネギを入れるタイミングは鍋のふちがフツフツしてから!タレの温度が低いと美味しい牛丼にはなりません

  10. 10

    POINT③鍋に入れた牛肉・タマネギを触るのはアク・浮いている油をとってから!三回のアク抜きがポイントです☆

  11. 11

    豚でも美味しい☆とつくれぽを頂きました♪是非お試しくださいっ!!

  12. 12

    2010.2.25やっとトップの画像をアップしました☆写真は、ごぼうのささがき入りです♪玉葱投入時に一緒に入れました☆

  13. 13

    ※玉葱や白滝など水分が出る物を追加される場合は調味料を少し増やして頂くほうが良いようです♪

  14. 14

    【2010.10.10 二回目の話題入りです☆沢山の方に作って頂けて本当に感謝です♪】

コツ・ポイント

邪魔くさいように思いますがみっつのPOINTを守ってもらえれば、簡単に美味しくできます〜☆4年間で叩き込まれたPOINTです(笑) ちなみに我が家は玉葱多めです☆

このレシピの生い立ち

パパが大好きな吉野家の牛丼。特盛を食べたいけど我慢して並を食べている姿を見て家で作ってみようと☆吉野家バイト歴4年の知識を活かしてLET'S牛丼作り!※分量が中途半端で申し訳ないです。私自身お肉が苦手で私だけいつも別メニューなので…(笑)
レシピID : 896529 公開日 : 09/08/29 更新日 : 21/05/27

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おばあちゃま 2009年11月23日 10:18
肉が苦手な方が作った余は思えません、留守にする時の作り置きはカレーが定番でしたが、今度から牛丼にします。(*^_^*)
かんぴぃ 2009年11月24日 12:57
おばあちゃま様>>
コメントありがとうございます☆私も留守にする時によく作るんですよ♪♪簡単にできるので(笑)
sermion 2009年12月10日 17:09
私も吉野家で牛丼作っていました~♪玉葱の上にお肉を乗せるのが懐かしいです。今度作ってみますね~。
ももんがマミィ☆ 2009年12月15日 10:16
うちの主人も、大学のころ2年ほど吉野家にいたらしいです(笑)。作り方が確かに吉野家だと、懐かしがっていました。私自身は吉野家で牛丼を食べたことがいまだに無いので、とても新鮮な気持ちで頂きました(笑)☆ありがとうございました(*^_^*)また是非作りたいと思います!
かんぴぃ 2010年01月06日 23:23
sermion様>>
牛仲間ですね☆是非おうちでも作ってみてくださいね♪

ももんがマミィ☆様>>
ご主人も牛仲間なんですね☆つっくって頂いてとっても嬉しいですありがとうございます♪
のぷ 2010年04月28日 10:00
いつもは別の人気レシピで作っていたのですが、甘味が強くて旦那には受けが良くなくて…。
昨日こちらのレシピで作らせていただいたら、「うまい!!吉野家よりうまい!!」って。食事中になんどうまいと言ったことか(笑)
すてきなレシピをありがとうございました。
トクチャン 2010年05月09日 21:22
スゴーく美味しかったです。また作ります!
チビ太のおでん 2011年10月27日 13:57
家で吉野家の牛丼が味わえるなんて嬉しかったです(>_<)
玉ねぎ多め、つゆだくで頂きました。とっても美味しかったです。
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