お弁当★サクッ&ジュワ~な家の唐揚げ★

お弁当★サクッ&ジュワ~な家の唐揚げ★
家族が大好きな定番から揚げ。外はサクッ、中はジュワ~な食感がたまりません。

材料 (4人分)

鶏もも肉
3枚
★おろし生姜
大さじ2
★しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ2
大さじ2
1個
●小麦粉
大さじ3
大さじ3
適量

1

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鶏肉は一口大にカット。余分な水分は拭いておく。保存袋に入れ、★印の調味料に30分以上、できれば2時間位つけておく。

2

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①に溶いた卵を入れモミモミ。次に小麦粉と片栗粉を混ぜたものを入れてモミモミ。ここまで夜に準備しておくと、お弁当に便利。

3

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170度の油で揚げる。油に入れる時、肉の形を整えて入れると、揚げ上がりが綺麗に。

4

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5分位放置して肉を落ち着かせてから2度揚げ。今度は180度でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

生姜とにんにくは、生のものが風味抜群。お弁当には、にんにくを省いても。多めのごま油が美味しさの秘訣です。①の次に片栗粉をまぶして揚げると、竜田揚げになります。

このレシピの生い立ち

色んな作り方と味付けがある唐揚げ。あれこれ作って、この配合に落ち着きました。
レシピID : 896534 公開日 : 09/08/29 更新日 : 11/06/23

このレシピの作者

クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。文学部出身。40歳を過ぎてから司法書士資格にチャレンジ、一発合格、現在お仕事に奮闘中☆彡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

71 (63人)

16/06/04

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あっという間になくなりましたー!おいしかったです♡

まあたたち

美味しく出来て良かったです!作って下さり本当にありがとう~✿

16/05/18

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+カレー粉でお弁当用に。おいしく出来ました。ありがとうございます

めかにか

美味しく出来て良かったです!作って下さり本当にありがとう~✿

16/02/23

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唐揚げの時は毎回このレシピです(^^)ありがとうございます。

☆mizuka☆

美味しく出来て良かったです!作って下さり本当にありがとう~✿

15/10/10

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運動会のお弁当にもバッチリ入れました!いつもありがとうございます

Sakkyz

美味しく出来て良かったです!作って下さり本当にありがとう~✿

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