グリーンマンゴーとエビのサラダ

グリーンマンゴーとエビのサラダ
グリーンマンゴーの酸っぱくてしゃきっとした歯ごたえがおいしいサラダです。

材料 (2ー3人分)

グリーンマンゴー
1個
エビ
10尾
香菜
少々
<ソース>
60ml
小匙1
砂糖
小匙1
1本分
2かけ分
大匙1
大匙2
<トッピング>
揚げシャロット
少々
葱みじん切り
少々

1

エビは皮と背腸を除いて、フライパンで少量の水でさっと蒸し煮にして冷ましておく。
グリーンマンゴーは野菜おろしで千切りにおろす。

2

ソースの水と砂糖を混ぜ、電子レンジでちょっと加熱して砂糖を溶かしてからソースの残りの材料を合わせる。マンゴー、エビ、みじん切りの香菜とあえる

3

食べる直前に揚げシャロットと葱のみじん切りをかける。

コツ・ポイント

グリーンマンゴーのかわりに、ときどき大根でも同じようにして作っていますが、それも美味しいです。
揚げシャロットは便利なので市販品を使っています。

このレシピの生い立ち

ベトナムレストランで食べてから気に入りの一品。ドレッシングは本を参考に作ってみました。
レシピID : 89663 公開日 : 03/04/21 更新日 : 05/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/04

First tsukurepo mark
写真

庭で採れたGマンゴーで♪プリ②海老と美味しいコンビでした^^

Hoink

お庭で栽培とは!とっても美味しそうです。どうもありがとう~!