肉みそ。

色々な料理に調味料ナシで応用できるよう、味付けは濃い目でシンプルです。肉の脂だけでいためるので、ギトギトしません。

材料 (2人分)

合挽き肉
200g
醤油
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
砂糖
小さじ1
味噌
小さじ1
小さじ1

1

醤油・生姜・砂糖・味噌・酒を混ぜておく

2

フライパンを良く熱し、ひき肉を入れていためる。

3

脂が出て、色が変わり始めたら(脂が多すぎるときはキッチンペーパーなどでふき取る)、【1】を入れて、汁気がなくなるまでいためる。お好みで一味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

甘味、辛味などお好みで調節してください。生姜&砂糖のかわりに「自家製ジンジャーエールの素。(レシピID:89627)」を使うとさっぱり、砂糖のかわりに蜂蜜を使うとやさしい味になります。

このレシピの生い立ち

母のそぼろを応用しました。
レシピID : 89679 公開日 : 03/04/21 更新日 : 03/04/22

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