ふつ~の麻婆豆腐

今まで素を使ってでしか作ったことのなかった麻婆豆腐を作ってみました。いろんなレシピを見ながらなんとなく自分流(?)に・・・

材料 (2人分)

豆腐
1丁
豚ひき肉
100gぐらい
しいたけ
2~3個
長ネギ
10cm
1かけ
1かけ
2カップ
鶏ガラスープの素
大さじ1~2
小さじ1
醤油
適宜
水溶き片栗粉
適宜

1

長ネギ・ショウガ・ニンニクはそれぞれみじん切りにしておく。しいたけもみじん切り(軸の部分も)。

2

フライパンに油を熱し、ショウガとニンニクを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉・しいたけを入れてよく炒める。

3

ひき肉をフライパンの端に寄せて、あいたところに豆板醤とテンメンジャンを入れてよく炒め、ひき肉と混ぜて全体に回るように炒める。炒めたら水・鶏ガラスープを入れて、さいの目切りにした豆腐を入れ、煮立てるみじん切りに舌ネギを入れる。

4

しょう油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

豆腐の代わりにナスを入れてもよし、春雨を入れてもよし、ごはんの上にのせて丼にしてもよし!!
仕上げにごま油を入れると風味がよくなります。さっぱりさせたい時は酢かな?

コツ・ポイント

水を多めに入れて、麻婆豆腐丼にも!
ナスを入れて麻婆ナスに、春雨を入れて麻婆春雨に!!

このレシピの生い立ち

なんとな~く、素を買うのももったいないかな~と思って・・・
レシピID : 89734 公開日 : 03/04/22 更新日 : 03/04/22

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