ナスとベーコンのとろりんスープ
シンバの母
作り方
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1
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ナスはへたを切り、縦半分に切ったものを5mm幅程度に斜めにカットしていく。水にさらします。
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2
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ベーコンを5mm幅程度に切り、油をひいて強火で炒めます。ベーコンから油が出てきたら、茄子を入れて2〜3分炒めます。
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3
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茄子に油が回ったら、酒を振りかけ、水をいれ沸騰したら、あくをとります。コンソメを入れて、茄子が透明になるまでクツクツ。
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4
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最後に、塩こしょうで味を整えて ねぎのみじん切りを散らして、ハイ 出来上がり〜☆
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5
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hakuMさんが、ベーコンの代わりにウィンナーで作ってくださいました。我が家でも、ベーコンがない時 代用します(^^)
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6
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ユリンコリニスタさんが、大根・玉ねぎもインしてくださいました。より栄養アップになって素敵♪
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7
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黒犬のミケさんが、ネギの代わりに、バジルを。風味が出て、よりオシャレ感のあるスープに(*^^*)
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コツ・ポイント
茄子は薄く切るのがポイントかな？我が家の子供たちは、お茄子が苦手なのですが、これにするとパクパク♪
ベーコンはよ〜く炒めて、美味しい油を出して下さい。あとはコトコトしたら、お茄子がその旨みを吸って トロトロ〜♪♪♪
ベーコンはよ〜く炒めて、美味しい油を出して下さい。あとはコトコトしたら、お茄子がその旨みを吸って トロトロ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
笑っていいとも!でタモリさんが「茄子のスープって美味しいよねぇ！」と言ってたので、色々考えながら作ってみたら…美味しかった！家族から「これ美味しいっ」とおかわり②状態(o^o^o)是非一度お試しあれ〜☆
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