麻婆豆腐

麻婆豆腐の素がなくても簡単にできますよ。

材料 (4人分)

豆腐
600g
豚挽き肉
200g
サラダ油
大さじ2
1本(輪切り)
豆鼓
大さじ1
大さじ1
分葱(小口切り)
少々
1かけ
1かけ
白葱
1/2本
スープ
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1強
小さじ1
小さじ1/4
大さじ2
大さじ1

1

豆腐は水切りをする。 Bを混ぜ合わせておく。

2

中華なべに油を熱し、Aを炒めて香りがたったら、肉を加えて豆鼓・唐辛子・酒を加えて炒める。

3

2に豆腐を1cm角に切りいれ Bを加える。蓋をして10~15分ほど煮込む。 

4

全体をかき混ぜて、Cでトロミをつけて分葱を散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

豆腐は入れたら、すぐにかき混ぜない事、豆腐が煮崩れない秘訣です!

豆鼓がなければいりません、テンメンジャンは赤味噌で代用できます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 89777 公開日 : 03/04/22 更新日 : 03/04/22

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