そら豆のポタージュ

材料 (2人分)

そら豆
薄皮も除いて70g
じゃがいも
正味100g
たまねぎ
正味40g
バター
大さじ1/2
固形スープの素
1/3個
小匙1/2
こしょう
少々
カップ1
牛乳
カップ1/2

1

そら豆は茹でて薄皮をむいたものを用意。浮き実用に少しとりおく。じゃが芋と玉葱は皮をむいて薄切り。(火が通ればよいので適当に)

2

鍋にバターを熱し、玉葱とじゃが芋を入れて軽く炒める。続いてそら豆を入れてバターがからまったら、水1カップとスープの素を入れ強火にかける。煮立ったら弱火にしてじゃが芋に火が通るまで煮る。(10分くらい)

3

フードプロセッサーまたはミキサーに入れなめらかになるまで攪拌する。

4

鍋に戻し、弱火にかけ、牛乳を入れ、塩こしょうで味を調える。

5

器に盛り、とりおいておいたそら豆を浮かべる。

コツ・ポイント

塩加減は水分の蒸発量にもよるので、お好みで。牛乳は増やしてあっさり目でも。もっとたっぷりとそら豆を使うといいかも。

このレシピの生い立ち

茹でて薄皮をむいてあったそら豆が少々残っていたので、スープにしてみました。
レシピID : 89797 公開日 : 03/04/22 更新日 : 03/04/22

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