§抹茶クッキー§

§抹茶クッキー§
ソフトタイプの濃厚抹茶クッキーに甘納豆をサンドした和風クッキーです。抹茶のほろ苦さが生きたクッキーになりました。甘すぎることなくいくらでも食べれちゃいます。

材料 (約20個)

無塩バター
80g
薄力粉
160g
粉糖
80g
コンデンスミルク
大さじ1
1個
抹茶(製菓用)
10g
ひとつまみ
小さじ1/2
甘納豆
50g

1

バター・たまごは室温に戻しておく。粉類はあわせてふるっておく。甘納豆はぬるま湯で洗い周りの砂糖を落として、水気を良く切っておく。

2

バターをクリーム状に練り、粉糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。次にコンデンスミルクを加え、混ぜる。ときほぐした卵を少しずつ混ぜ、よく混ぜる。

3

粉類を2~3回に分けて加え、そのつどゴムベラできるようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらひとつにまとめ、それを2等分にし、ラップの上に半分をのせ上からさらにラップをかぶせ15cm×15cmにのばす。同じように残りの生地ものばす。

4

片方の生地の上に甘納豆を散らし、上からもう一方の生地をのせ、ラップをかぶせぎゅっと上から押さえつける。そのままラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる

5

オーブンを200度に温めておく。冷蔵庫から生地を出し、好きな大きさにカットし、オーブンで15分焼いて、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 89880 公開日 : 03/04/23 更新日 : 05/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
じぇしお 2003年04月24日 00:55
こんにちは☆
同い年なんですね~。
なんか一気に親近感わいてしまいます♪

最近クッキーにはまっていて、そんなときにお題が「クッキーまにあ」
昨日作ったばかりのクッキーをいちおう投稿しておこうと。。。。

気に入ってもらえてと~ってもうれしいです☆
ぜひ感想を聞かせてくださいね。

私も北海道にあこがれて、移住(?)してきたのです。第2のふるさとって感じでとっても気に入ってます。

xoxo525さんはカナダに住んでらっしゃるんですね。
いいな~!!私も将来的に海外に住んでみたいのですがどうなることやら。。。。

そんなかんじ(?)のじぇしおですが、これからもよろしくです!!

では☆

あやっち 2003年12月16日 11:35
このあいだ、抹茶クッキー作りました。
ちょっと抹茶の量を減らしたのですが、
すごくきれいな色になって大満足です。
お届けしたおうちでも気に入ってもらえましたよー。
ありがとうございます♪
じぇしお 2003年12月17日 00:22
こんにちは。

作っていただいてありがとうございます♪
気に入っていただけたようでとても嬉しいです。

しかも、プレゼントされたおうちでも気に入ってもらえたようで大変光栄です☆

またよかったら作ってみてくださいね。

ではでは~☆彡
チューイ 2004年09月14日 15:29
じぇしおさん、こんにちは。

ずーっと前から作りたいと思っていて、やっと今日作りました。じぇしおさんの作ったのってすごくおいしそう。

残念ながら、私は失敗です。

うちのオーブンはガスなのですが、火力が強いので、180度にして18分焼いてみました。それでも焦げ焦げで、抹茶の色なんてかすかにのこってるだけで、もう茶色もいいとこです。せっかくの色が消えてしまってとても残念。甘納豆なんて、黒豆せんべいの豆みたい。

あー、じぇしおさんのは本当においしそう。私のも、外はさくさく中はしっとりで、甘さ控えめでおいしいですが。

次回は是非成功させたいので教えて下さい。温度と焼き時間はどう設定すればいいでしょうか。基本的には、すべてのお菓子全般、温度を下げたらその分焼き時間は長くするんですよねえ。それとも、作る過程にも問題ありなのかも知れないですね。

長々とすみませんでした。
じぇしお 2004年09月19日 23:01
チューイさん、はじめまして。

返信遅くなってしまってごめんなさい!!!
しばらく実家に帰っていてパソコンから離れていたもので。。。。。

さっそく、質問についてですが。

うちのオーブンは電気オーブンレンジの小さいやつなので、ガスオーブンでレシピ通りの温度ではやはりかなり高めになってしまいますね。

あと、うちのオーブンでもターンテーブルで焼くのと、オーブン専用の四角い天板で焼くのと焼き色がつく時間とかかなり違います。

こげこげにならないようにするには、クッキー自体の厚さを厚めにして、低い温度(170度くらい)で焼き、焼き色がついた時点でオーブンから出したらいいと思います。
この場合生焼けに注意しないといけませんが。。。。
もし生っぽい場合は上にアルミホイルをかぶせてこげるのを防ぎつつ、様子を見ながらという感じで。

クッキー自体、しっとりなので大体火が通ったかな??ってところでいいと思います。

なんかダラダラと書いてしまいましたが、わかりにくかったらごめんなさい。


でも、クッキーってホント焼き加減が難しいですよね。
私もクッキーを焼くときはオーブンから目が離せん(^^;)



きれいに抹茶色が出るといいですね!
チューイ 2004年09月20日 11:42
お返事頂けて良かったー。
何か気に触ることを言ってしまったのかもと不安になってました。

電気とガスのオーブンでは大分違うんですね。まだまだ修行が足りず自分のオーブンの性質が分からないんです。

でも、今度はしっとりキレイ色に出来るように気をつけます。

そうですね。クッキーを焼いてるときは目を離しちゃいけないですね。

ありがとうございました。

それと、もう一つ聞いちゃいます。すみません。

じぇしおさんのマロンパウンドを(私もボンヌママンのマロンクリームがあるので)作りたいのですが、アーモンドダイスは入れなくても大丈夫でしょうか。その場合は何か代用したほうがいいんですよねえ。

教えていただけますか。
じぇしお 2004年09月20日 12:12
不安にさせてしまったようでごめんなさい。。。。

今度こそ、早いレスを!(笑)


マロンパウンド、アーモンドダイスを入れなくても大丈夫だと思います。
レシピでは何かものたりないかな~と思ってアーモンド入れました。
もしチューイさんのお家に他のくるみとかのナッツがあるなら代用してもかまわないと思いますよ☆



チューイ 2004年09月20日 12:49
分かりました。

マロンパウンド作ったらご報告させていただきます。

ありがとうございます。
じぇしお 2005年08月11日 16:18
もうちょっと和菓子らしくするために甘みを足したのと、甘納豆が焼いたときに硬くならないように、周りの砂糖を落とすことにしました。
disq 2007年04月04日 19:36
一目見て気に入って作らせていただきました!
抹茶好きの私にはたまらないレシピでした(^^♪
本当に本当においしかったです。今回はつくれぽの写真を撮り忘れてしまいましたが、今度リピしたときはのせます!