桃のコンポートで♪桃のタルト

桃のコンポートを作る。鍋に皮をむいて種をのぞき、2つ割にした桃を入れ、桃がかぶる程度の水を計りながら入れる。

水の分量に合わせ砂糖・白ワイン・レモン汁を入れ火をつける。紙で落としブタをし、ポコポコの状態で10分加熱。冷めるまで放置

タルト生地を作る。バターが柔らかくなるまでねって、塩を入れまぜ、砂糖を2，3回に分けて混ぜ、卵も少しずつ入れ混ぜる。

薄くのばしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分以上やすませる。

アーモンドクリームを作る。バターを柔らかくねる。砂糖を2，3回に分けてすり混ぜ、卵を少しずつすり混ぜる。

アーモンドプードルを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

7を入れ平らにならす。

コンポートを薄く切って（1個分）9の上にのせる。170度に温めていたオーブンで４０～６０分焼く。網にのせて焼く。

粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。