鶏肉と根菜の煮物

鶏肉と根菜の煮物
和食の定番!優しい味の煮物です★

材料

大根
7~8センチ
ニンジン
中位のサイズで1本
ゴボウ
直径1センチ位ので4本
鶏もも肉
1枚
★水
3カップ
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ1
大さじ1
大さじ3
★醤油
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★鶏ガラスープ顆粒
小さじ1

1

大根、ニンジン、ごぼう、鶏肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウは切ったそばから水にさらしてアクを抜く。

2

大根とにんじんを鍋に入れ、かぶる位のだし汁(分量外)で大根が透き通るまで下茹でし、出し汁は捨てる。

3

鍋に下茹でした大根、ニンジン、アク抜きしたごぼう、鶏肉を入れ、★を全て加える。

4

アクが浮いてきたら丁寧にすくい、アクが出なくなったら落とし蓋をして15~20分位煮込む。

5

一旦火を止めて冷ましながら味を染み込ませ、再度温めて冷ますをもう一度繰り返して完成★

6

食べる前に温めて下さいね。

コツ・ポイント

我が家では大根とにんじんは下茹でしていますが、面倒なら下茹でせずに本煮込みの時の時間を少し長めにして下さい。下茹での際のだし汁は水+和風だし顆粒でOKです。

このレシピの生い立ち

我が家ではよく作る定番和食おかずです★
2009/8/30写真変更しました。
レシピID : 899006 公開日 : 09/08/29 更新日 : 09/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/01/05

写真

優しい味ですっごく美味しい(^o^)/ 家族にも好評♪リピします

かたひ

ごぼうがいい仕事してますよね( *´艸`)レポ感謝です☆

12/10/12

写真

ほんとに優しい味で大好きな味です。とっても美味しかったです。

hooky

10/05/13

写真

お野菜からもいいお出汁が出ておいしかったです☆

conn

ごぼうがイイ仕事しますよね☆レポありがとうございました♪

09/10/08

First tsukurepo mark
写真

椎茸と白ネギも入れてみました。お野菜タップリとれて美味でした♪

めけてー

本当に具沢山ですね!お口に合って良かった♪れぽありがとです★