サクサク☆メープルクッキー
ぺこぷく
作り方
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1
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ボールにメープルシロップとサラダ油を入れてよく混ぜる。
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2
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片栗粉を加えてよく混ぜ、薄力粉を入れたらさっくり混ぜる。
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3
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水っぽさがなくなったらビニール袋に入れる（温度や湿度によっては、そぼろ状になる。粉っぽくても気にしない）
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4
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棒で押しながら平らに伸ばし、袋に入れて冷蔵庫で30分位ねかせる。
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5
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生地を縦、横折りたたんで3回以上伸ばし、ムラがなくなったら3mmの厚さに整える。
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6
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好きな形にカットor型抜きする。やわらかければまた冷蔵庫へ）
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7
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160度のオーブンで12～15分焼いてできあがり！！(型抜きの大きさによります。ガスオーブン使用。12/6変更）
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8
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メープルシロップの代わりにオリゴ糖、蜂蜜、黒蜜、練乳、ジャム等アレンジできます。
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9
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薄力粉80gのうち50gを全粒粉にしてみました。ガリっとして香ばしいです。
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コツ・ポイント
焼きすぎるとメープルの味が焦げくさくなってしまうので、ほんのり色つく程度でＯＫです。
生地を折りたたむ作業が手間ですが、これで層ができて中がサクっと仕上がります！！
生地を折りたたむ作業が手間ですが、これで層ができて中がサクっと仕上がります！！
このレシピの生い立ち
メープルシロップ大好き！
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ぺこぷく
