鶏つくねの和風メンチ
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて1cm厚みに切り、大さじ1の水を振り、ラップをしてレンジ(500W)で6分加熱してマッシュする。
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2
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大葉と長ネギはみじんぎりにする。●までの材料を全て合わせてよく混ぜる。10等分して小判型にまるめる。
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3
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Aをあわせて卵液を作る。A→パン粉の順にまぶしつけて、180℃の油で両面キツネ色に揚げる。
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4
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梅干の果肉をはずして包丁でたたき、Bとあわせて混ぜる。レンジで1分加熱して混ぜる→30秒加熱して混ぜるを2回。
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5
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ごま油を数滴たらして梅ダレの出来上がり。メンチをつけながらいただきます♪
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コツ・ポイント
つなぎのじゃがいもが多いのでコロッケになっちゃうかと心配ですが、ちゃんとメンチになります。からし醤油でも美味しいです。梅ダレだとかなりあっさり。
このレシピの生い立ち
メタボが気になるだんなにささげるヘルシーメンチです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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