揚げごぼうと豆腐のサラダ

揚げごぼうと豆腐のサラダ
とっても簡単☆だけど見栄えもするし、ボリュームのあるサラダです。

材料 (2人分)

ごぼう
20cmくらい
豆腐(木綿)
半丁
みつば
1/2束
ツナ缶
1缶(小)
味ポン
大さじ3~4
適量

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、できるだけ薄くななめ切りし、10分位水にさらす。三つ葉は4~5cm幅に切る。豆腐はしっかり目に水切りする。

2

ごぼうの水気をキッチンペーパーなどでとった後、フライパンに2cmくらいの油をいれ、ごぼうを炒め揚げする。

3

ボールにツナ缶(油をきった方がいいです)、みつば、ごぼうをいれ、味ポンでざっくりあえる

4

皿に水切りした豆腐を手で豪快に割っていれ、3の合えたものをのっけて出来上がり☆

コツ・ポイント

ツナ、みつば、ごぼうをあえるのは食べる直前がいです。ごぼうが味ポンを吸って、ふにゃふにゃになってしまうとせっかくの歯ごたえがなくなっちゃいます。

このレシピの生い立ち

レシピ本でみたものですが、本来はスライスオニオンも入れるようです。
レシピID : 89967 公開日 : 03/04/23 更新日 : 03/05/26

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