*おいしーい♪なすのはさみ揚げ*

*おいしーい♪なすのはさみ揚げ*
他の野菜もとれるなすのはさみ揚げです。レモンたっぷりのオーロラソースでどうぞ♪

材料 (4人分)

なす
3本
合挽き肉
200g
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
3センチ
椎茸
1枚
小さじ1/2
少々
小麦粉
適量
適量
適量
適量

1

なすは1・5センチくらいの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。水気をふき取る。

2

ピーマン・玉ねぎ・にんじん・椎茸はフープロなどで細かくみじん切りにし、レンジ(500W)でラップし1分半~2分加熱して冷ます。

3

ボールに合挽きと塩をいれよく混ぜ、2とナツメグをいれさらによく捏ねる。

4

なす1枚に3を1センチくらいの厚さで肉をのせ、もう1枚でしっかりはさみ、衣をつける。これを繰り返す。

5

4を30分くらい置いて衣をなじませ油で揚げれば出来上がり♪

6

ソースはマヨネーズとケチャップを1:1の割合で混ぜ、レモンを多めに入れる。子供はレモンはない方がいいかも。

コツ・ポイント

衣はまんべんなくしっかりつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

他の野菜も食べれて栄養のあるはさみ揚げを娘に食べさせようと思って。
レシピID : 89987 公開日 : 03/04/23 更新日 : 04/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
poohkiti 2003年04月23日 21:26
肉を5ミリくらいの厚さに・・と書いてましたが1センチの間違いです。
ごめんなさい。