カフェ・オ・レプリン

カフェオレとプリンが大好きな自分を満足させるため、作りました。簡単にできるように、手間も減らしました。

材料 (小さいココット6個くらい)

200cc
牛乳
200cc
インスタントコーヒー
大さじ2
3個分
50g

1

生クリームと牛乳、インスタントコーヒーを鍋に入れて、火にかけます。沸騰直前まで温めて、コーヒーを溶かします。

2

卵黄と三温糖をボールに入れて、すぐにゴムベラで混ぜ合わせます。このとき、あまり混ぜ過ぎないようにします。

3

(2)に(1)を少しずつ入れて、混ぜます。卵黄が固まってしまわないように少しずつ。混ざったら、ざるなどで濾して型に入れます。

4

鉄板に新聞紙をしいておき、型をならべ、アルミホイルで覆います。180℃に温めたオーブンに入れ、鉄板に熱湯を入れて、50分蒸し焼きにします。

5

氷水をはったバットなどであら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

できあがったものに、三温糖を薄くかけて、バーナーで焼いてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 90002 公開日 : 03/04/23 更新日 : 03/04/23

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