豚と茄子のトマトジェノベーゼ

豚と茄子のトマトジェノベーゼ

Description

豚肉と茄子、エリンギをさっと焼いてソースをかけるだけの簡単な1品。
トマトの酸味とバジルの香りがいい感じです♪

材料 (2人分)

豚ロース薄切り
10枚
茄子
2本
エリンギ
2本
トマト
1個
小さじ1強
▲ レモン汁、黒コショウ
少々
◎ ジェノバペースト
大さじ1~
大さじ2分の1
◎ 粉チーズ
小さじ2分の1
乾燥バジル
適量

作り方

1

写真

トマトは1センチ角に切り、▲と一緒に混ぜてソースを作る。

2

豚肉は塩コショウし、エリンギ・茄子は0.5センチの厚さに切る。
茄子は軽く塩をして水分が出てきたらペーパーで拭きとる。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ・茄子を焼いて取り出す。
*グリルパンがあれば尚いいです。

4

続いて豚肉を焼き、取り出したら、混ぜ合わせた◎を1枚ずつ薄く塗る。

5

豚肉・エリンギ・茄子を交互に重ね、
上から1のトマトソースをかけ、バジルを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

新婚の頃に通っていたお料理教室のレシピを超簡単に手抜きアレンジ。
レシピID : 900362 公開日 : 09/08/31 更新日 : 09/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2013/11/18

写真

プチトマトで代用しました!バジルの香りが美味しかったです★

motchママ

プチトマトだとよりぎゅっと旨味凝縮ですね♫レポありがとう♡

2011/07/07

First tsukurepo mark
写真

エリンギが不在ですが美味しくいただきました♪オサレ~

えみんちゅ*

わわわ❤素敵すぎる写真にうっとり★バジルがいいよね。レポ感謝