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お野菜たっぷり！食べるエスニックスープ❤

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Description

あっという間にできる具沢山で栄養満点なご馳走スープ。食べごたえも十分❤ピリ辛で食欲そそります♪

材料 （３～４人分）

鶏もも肉
１５０ｇ
干し椎茸
中４個程
プチトマト
４個程度
■ お好みのお野菜、キノコ等
キャベツ、レタス等
各２～３枚
セロリ、人参
５ｃｍ程
ピーマン
１個
もやし、えのき茸
半袋
◎ニンニク、生姜
千切り各１カケ分
◎長ネギ
１０cm程
★鶏ガラスープの素
大さじ１
★ナンプラー
大さじ２
★豆板醤、オイスターソース
各小さじ１強
★鷹の爪（輪切り）
２個分程度
★クミン・レモングラス（あれば）
一振り
胡麻油、ブラックペパー
適宜
パクチー、バジル、大葉など
適宜
レモン
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉と◎を鍋に入れ茹でる。鶏肉に火が通れば取り出し、冷めたら食べ易い大きさに裂く。茹で汁はスープに使うのでそのまま。

  2. 2

    写真

    プチトマトは半分に切り、その他の野菜は薄く千切りに。セロリも薄く切る。椎茸も戻して千切りに。キノコ類も食べ易い大きさに。

  3. 3

    写真

    ①の茹で汁と椎茸のもどし汁に水を加えて５カップ程度にし、鶏肉や野菜、茸、★の調味料を全て加え煮立てる。

  4. 4

    胡麻油を回しかけ、ブラックペパーふる。パクチーやバジル等をトッピング★食べる前にレモン汁を振りかけていただきます♪

  5. 5

    写真

    フードコンテナに入れて、おむすびと一緒に持っていけば、満足感あるLUNCHに❤

コツ・ポイント

①鶏肉はささみでも。時間がない時は、鶏肉も切って行程②と一緒に茹でてOK。
②野菜はお好みの物で。千切りにすることで火の通りが早くなります。
④千切りにした生姜もトッピングしてもいいです。
※春雨を加えると更にボリュームアップ！

このレシピの生い立ち

一品でも沢山栄養摂りたい！大好きなピリ辛★エスニックなスープにしました♫＊｡♡
レシピID : 901335 公開日 : 09/09/02 更新日 : 09/09/02

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