病み付き★我が家の定番本格カレー

お鍋(中)に水1ℓとお酒を沸騰させ、豚肉を弱火で2時間煮込む。灰汁を取りながら、水が少なければ継ぎ足す。

別のお鍋(大)ですべての野菜を1.5ℓの水で煮込む。野菜は丁寧に切る必要なし!すべて乱切り。セロリは葉も一緒に煮込む。

2の野菜が柔らかくなったら、煮汁ごとミキサーにかける。量が多いので2～3度に分けて。熱で蓋が飛ばないよう、気をつける。

火を止め、市販のカレールーを割り入れ、10分ほど放置。(今回はハウスの"こくまろ"を使用。溶け易いので、便利です。)

ルーが溶けたらよく混ぜ、残りの味付け調味料をすべて入れ、再び火にかける。我が家では、醤油の代わりににんにく醤油を使用。

ル･クルーゼ等の耐熱鍋であれば、そのままオーブンにいれ、160度で1～2時間、加熱し、煮込む。

ルーだけではなく、パプリカの量で辛みを調整できます。お子様がいる場合は、パプリカの量を減らしてください。

　★★2009/9/5★★

本格カレーの人気検索で1位になりました! ありがとうございます!!

　　◎ 追記 ◎

圧力鍋があれば、行程①と②が時間短縮で出来ます！煮込み時間トータル30分でOK!!